Corniottes - tortas salgadas de queijo (borgonha, frança)

Name: corniottes - tortas salgadas de queijo (borgonha, frança)
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo queijo branco ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ricota; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme fraiche ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo; 2 ovos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo gruyere ralado grosseiramente ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo tipo suíço; sal e pimenta; Massa folhada de 400 gramas

Ingredientes

Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo queijo branco ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ricota
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme fraiche ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo
2 ovos

preparação

Se estiver usando o queijo branco, coloque-o em um stainer forrado a gaze, coloque sobre uma tigela e deixe esfriar por pelo menos 8 horas.
Misture o pedaço de queijo preparado (ou ricota) com o crème fraiche (ou creme azedo), um copo com uma capacidade de 190 ml contendo o Gruyere e um dos ovos.Adicione sal e pimenta e reserve.
Estenda a massa folhada em uma superfície enfarinhada.Corte em círculos de cerca de 13 centímetros de diâmetro.
Transfira para uma assadeira forrada com papel de cera e pique-os todos com um garfo.Chill por 15 minutos ou até ficar firme.
Bata o outro ovo em uma tigela pequena e pincele em torno das bordas de cada rodada.Drop um pouco de recheio no centro de cada rodada e puxe as bordas para fazer uma forma triangular.Cuidado para não deixar qualquer do enchimento ficar na parte da massa com a lavagem do ovo, ou não vai ficar bem.
Coloque de volta na geladeira e deixe-a esfriar por pelo menos 30 minutos (isso os impede de abrir durante o cozimento).
Pré-aqueça o forno a 425 graus e asse até dourar levemente (15 minutos ou mais). Agora, salpique com o restante de Gruyerele. Asse por mais 5 a 10 minutos ou até que o Gruyere derreta e comece a dourar.