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Sibleya
Corncakes do país
Embora vivamos em uma área suburbana, temos a sorte de ter muitas fazendas nas redondezas onde podemos comprar milho caseiro fresco. Entretanto, quando estamos fora de temporada, eu substituo milho enlatado ou congelado nessa receita favorita. - Anne Frederick, Nova Hartford, Nova Iorque
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo fubá amarelo
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo grande
- Uma bacia com uma capacidade de 3/8 litros contendo leitelho
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo milho fresco ou milho congelado
- Creme azedo, opcional
- 6 tiras de bacon, cozidas e desintegradas, opcionais
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada, opcional
preparação
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Em uma tigela pequena, combine os cinco primeiros ingredientes; faça um poço no centro. Em outra tigela, bata o ovo, o leitelho e a manteiga; despeje bem e mexa até misturar. Mexa delicadamente no milho; não overmix.Cubra e deixe descansar por 5 minutos
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Despeje a massa em um copo com uma capacidade de 60 ml contendo em uma frigideira de ferro fundido engraxada ou chapa em fogo médio-alto. Vire quando as bolhas se formam em cima, cerca de 2-3 minutos.Cozinhe até o segundo lado é marrom dourado.Topo com o creme azedo, bacon e cebolinha, se desejar.
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