5 dicas para um brunch saudável

Até o pior cozinheiro pode fazer essa massa super fácil de uma panela

1. Hash browns, batatas fritas caseiras, batatas fritas, batatas fritas - coma mais tarde As possibilidades de um lado de batata se tornaram infinitas na mesa do brunch. Definitivamente, incentivo o consumo de batatas, especialmente as batatas doces ricas em vitamina A. Mas as variações servidas com brunch provavelmente são sufocadas em manteiga e óleo, fritas e, finalmente, negando qualquer benefício à saúde que proporcionem em sua forma natural. É melhor optar por uma salada verde ou de frutas como um lado para obter sua dose diária de vitaminas e minerais. Guarde suas batatas para uma refeição caseira na qual você pode controlar como elas são preparadas.

2. Por Keri Glassman para a U.S. News Health

3. A primavera finalmente chegou, o que significa regatas, flores da primavera e brunch! Seja comemorando um aniversário, se recuperando das festividades da noite passada ou simplesmente aproveitando o sol, todo mundo parece ter um motivo para brunch nos fins de semana da primavera. Quem não gosta de apanhar sol e beber mimosas com os amigos? Mas com opções de comida decadentes, como panquecas ensopadas em xarope, bacon crocante e batatas fritas, é fácil exagerar. Todos nós já estivemos lá. Deixe-me ajudá-lo a conquistar a bonança do brunch.

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5. Tomar café da manhã antes do brunch Você acorda tarde (afinal é o fim de semana) e você tem duas horas antes do brunch. Então você pensa: "Por que comer agora? Vou esperar". Não! Em vez de passar fome até o horário da reserva, tome um pequeno-almoço dentro de uma hora depois de acordar. O brunch geralmente acontece mais perto do meio dia, então trate-o como se fosse o almoço. Comece o seu dia com um pequeno-almoço simples e pequeno com maçã e manteiga de amendoim ou amêndoa natural; ou opte por iogurte natural com mirtilos frescos e um pequeno punhado de nozes. Quebrar o jejum da noite anterior aumentará o seu metabolismo durante o dia, manterá você satisfeito até o brunch e ajudará a evitar pedidos em excesso e excessos no brunch.

6. Vá devagar com os carboidratos As porções do brunch ficaram fora de controle, pois pilhas gigantes de panquecas, waffles e torradas estão em todos os menus. E enquanto eu estiver bem com uma panqueca (especialmente se for trigo integral ou trigo sarraceno), é mais provável que você seja servido o suficiente para alimentar uma família de quatro pessoas. Mesmo que você os cubra com frutas frescas, em vez de xarope de bordo açucarado e chantilly, esses pratos são carboidratos puros e refinados. Esses carboidratos causarão um grande aumento no açúcar no sangue, seguido de um prumo que acumulará peso e deixará você com fome logo após comer. Escolha uma combinação mais equilibrada de proteínas, carboidratos integrais e gorduras saudáveis, como uma omelete vegetariana com abacate e torradas integrais. Muitos brunches também oferecem aveia cortada em aço com frutas frescas e nozes. E se você não conseguir sacudir esse desejo doce de carboidratos, divida as panquecas com um amigo e coma uma com sua omelete em vez de torradas. Isso resultará em uma refeição com proporções e porções muito melhor que também o manterá satisfeito.

7. Beba com sabedoria Muitos menus de brunch agora exibem a opção "tudo o que você pode beber", que é a receita do desastre com D maiúsculo! Não estou dizendo que você não pode desfrutar de uma Bloody Mary, mimosa ou vinho spritzer, mas uma é mais que suficiente para uma indulgência no meio do dia. Essas bebidas alcoólicas são uma maneira fácil de exagerar sem perceber. Além de adicionar suas próprias calorias, o álcool pode inibir sua força de vontade para comer com sabedoria; tradução: quando você está um pouco zangado, é mais provável que coma mais. Pule a opção de brunch sem fundo e limite-se a uma bebida alcoólica ou aproveite o chá.

8. Aprecie sua empresa - não a cesta de pães A cesta de pães para brunch evoluiu muito além do seu pão típico. Agora inclui muffins, scones, torradas de canela e pastas com sabor, como manteiga de morango. (A propósito, adicionar sabor à fruta na manteiga não a torna mais saudável.) Esses itens geralmente têm pouca fibra, alto teor de açúcar e gordura e são feitos com carboidratos refinados. Antes que você perceba, você está cheio antes da refeição ser servida. Idealmente, você evitaria a cesta completamente. Se seus companheiros de brunch concordarem, remova a tentação pedindo ao garçom que não traga a cesta. Se não houver chance de seus companheiros de brunch abrirem mão da oportunidade de cavar, e você vai estar roendo as unhas enquanto olha para a cesta, sente-se longe e tome um chá gelado. Você também pode pedir ao garçom que traga uma salada de frutas para todo mundo dividir. Respire fundo, mantenha o controle e aproveite a sua companhia!