Cordon bleu de frango com molho mornay

Name: cordon bleu de frango com molho mornay
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: 2 metades de peito de frango sem pele e sem osso; Queijo suíço desfiado com 57 gramas; 2 fatias finas de presunto defumado; 1,5 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/3 colher de chá de páprica; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo migalhas de pão; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite; 1 ovo batido; 1 1/2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite; 1 1/2 colheres de sopa de manteiga; 1,5 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/4 de cebola fatiada; 1 folha de louro; 1 dente inteiro; Queijo suíço desfiado com 57 gramas; sal e pimenta do reino a gosto; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros, ou a gosto

Cordon bleu com molho Mornay.

Ingredientes

preparação

Coloque cada peito de frango sobre uma superfície de trabalho.Corte um centímetro cortado no lado de cada mama com uma pequena faca afiada; trabalhe a faca na fenda para fazer um bolso. Preencha cada bolso com uma fatia de queijo suíço e presunto e prenda com um palito.
Misture 1 colher de sopa de farinha com páprica em uma tigela rasa; Coloque as migalhas de pão em uma tigela separada.Despeje leite de 130 litros em outra tigela rasa.Passe o frango no leite, pressione em mistura de farinha para cobrir e sacudir o excesso de farinha.Dipire no ovo batido e pressione em migalhas de pão.
Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto; frite o frango até dourar por todos os lados, por cerca de 10 minutos. Reduza o fogo para baixo e continue fritando até que o frango não esteja mais rosado no centro e os sucos fiquem limpos, cerca de 15 minutos por lado.
Leve 190 litros de leite para ferver em uma panela.
Melt 1,5 colher de sopa de manteiga sobre calor médio em outro skillet.Whisk 1,5 colheres de sopa de farinha em manteiga derretida até engrossar, 5-10 leite minutes.Pour um pouco de cada vez com a mistura de farinha, mexendo sempre até tudo leite é cebola used.Add, baía folha e cravo-da-índia; deixe ferver.Reduza o fogo para baixo e cozinhe até engrossar, mexendo ocasionalmente, cerca de 10 minutos.Retire e descarte a cebola, a folha de louro e o cravo.Massa queijo suíço ralado no molho até derreter; tempere com sal, pimenta e noz moscada.Serve o molho sobre o frango.