Cordeiro croata / sopa de carne de carneiro (ajngemahtes)

Name: cordeiro croata / sopa de carne de carneiro (ajngemahtes)
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6 portions, 6
Ingredients: 1000 g de cordeiro (ou carneiro); 200 g de cenoura; 100 g de tomate (ou um tomate inteiro); 150 g de cebola; 100 g de raízes de salsa; 50 g de raiz de aipo; 150 g de ervilhas verdes; 10 g de repolho (uma folha); 2 g de alho (ou 1 dente de alho); 10 g de sal; 10 g de pimenta preta (bagas inteiras); 20 g de farinha; 1 colher de sopa de azeite; 100 g de endro fresco (picado); 100 g de creme azedo; 3 litros de água (frio)

Esta é uma das minhas sopas favoritas.Massa de algodão é geralmente servida durante a coleta de uva na Dalmácia, pois dá-lhe força e energia extraordinárias que você precisa durante o trabalho duro em vinhas.Lim sopa você pode comer todo o ano.Nós também comer carne nós cozinhar em sopa, geralmente com molho de tomate (ver receita em Zaar - "Ilha Hvar salsa") e purê de batata.

Ingredientes

preparação

Coloque água fria em uma panela (panela grande apropriada).
Creme de cenoura, cebola, salsa, aipo e coloque todos os outros ingredientes na água. Ferver e depois ferver reduzir o calor e cozinhe por 3 a 4 horas.
Enquanto isso, cozinhe as ervilhas até quase pronto e deixe de lado.
Pegue outra panela e aqueça o azeite e coloque a farinha e frite até ficar um pouco marrom (acastanhado). Adicione apenas uma pequena sopa e misture bem até ficar cremoso; do que adicionar sopa filtrada.
Corte as cenouras em pequenos cubos; adicione ervilhas e alguma carne de cordeiro; claro cortá-lo em pequenos pedaços.
Cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo.Você também pode adicionar macarrão, se quiser.
Antes de servir, adicione o creme azedo e endro fresco picado e sirva.

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