Cordeiro assado de alecrim com batatas com ervas

Rosemary Roast Lamb - Usando uma pequena faca afiada, faça incisões por todo o cordeiro e insira lascas de alho.

Combine metade do azeite puro e mostarda juntos para fazer uma pasta e use para revestir cordeiro.

Quebre o alecrim em raminhos pequenos e insira as incisões de modo a que pique e coloque numa assadeira, polvilhe com pimenta e despeje 1/4 de litro de vinho na base da assadeira e asse a 200ºC durante 1,25 horas, regando ocasionalmente e adicionando mais vinho se necessário.

Retire o cordeiro e descanse em uma placa coberta com papel alumínio por 15 minutos antes de esculpir.

Enquanto isso, deglaze pan com o restante do vinho e misture o óleo restante e quaisquer sucos de cordeiro esculpido, tempere e sirva sobre fatias de cordeiro.

Batatas com ervas - Corte as batatas em pedaços grandes e deixe ferver em uma panela com água salgada e cozinhe por 10 minutos ou até começar a ficar macia e deixe secar.

Raspe as batatas com um garfo para raspar a superfície.

Aqueça o azeite numa assadeira a 200 ° C e depois misture as batatas, assegurando-se de que estão bem cobertas e tempere com sal e assado durante 40 minutos, mexendo a frigideira ocasionalmente até ficar crocante e dourada e polvilhe com ervas antes de servir.