Cookies escandinavos do floco de neve

Linha assadeiras com papel manteiga ou papel manteiga e polvilhe com farinha.

Aqueça o leite apenas até o ponto de ebulição em uma panela. Mexa a farinha, o fermento eo açúcar em uma tigela até ficarem bem misturados, em seguida misture a manteiga e despeje gradualmente o leite quente, misturando entre cada adição, até a mistura. forma uma massa dura.

Vire a massa em uma superfície de trabalho oleada e amasse até que a massa esteja fria e macia, cerca de 5 minutos.Corte a massa em 4 pedaços de tamanho igual, em seguida, corte essas peças em 4 pedaços, fazendo 16 peças.Divida cada um dos 16 peças ao meio para fazer 32 pedaços iguais de massa.Coloque as peças com um pano e deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos.

Trabalhando em uma superfície enfarinhada, enrole cada pedaço de massa em um círculo fino com cerca de 20 centímetros de diâmetro. Coloque os círculos nas assadeiras preparadas, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Dobre cada círculo ao meio, depois ao meio novamente. Com uma faca afiada ou pequenos cortadores de biscoito, recorte e corte formas da massa dobrada do mesmo modo que faz um floco de neve de papel. Abra o círculo de volta, revelando o padrão. Corte flocos de neve entre folhas de papel encerado em uma superfície plana.

Aqueça o óleo em uma frigideira profunda a 190 graus (190 C). O óleo deve ter cerca de 5 centímetros de profundidade.

Com cuidado, coloque um floco de neve no óleo quente, mantendo-o liso.Ele deixe fritar até dourar e crocante, cerca de 1 minuto por lado.Meximente os flocos de neve com uma pinça para evitar a quebra.Evite os flocos de neve fritos em toalhas de papel, e polvilhe com açúcar de confeiteiro.