Compota de marmelo-canela

Name: compota de marmelo-canela
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gramas de marmelos; 1/2 limão; 3/4 litro de água, mais mais para imersão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar de cana em bruto; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo xarope de agave; 1/2 pau de canela; 1 cardamomo preto da vagem (opcional)

Não é bem uma pêra e não é realmente uma maçã, marmelo é uma fruta pomácea que, uma vez cozida, tem gosto de um cruzamento entre os dois, mas marmelo permanece firme e assume uma cor blush vermelho bonito.Esta receita vegan e sem glúten dá uma fórmula simples para compota.Ele pode ser comido como uma sobremesa por conta própria ou adicionado a aveia ou café da manhã quinoa.Ele também complementa bem carne branca.

Ingredientes

preparação

Lavar marmelos em água corrente para remover a camada fuzzy.Esqueça o limão em uma tigela grande e encha-o até a metade com água.
Corte os marmelos em quartos. Descasque, cubra e pique um quarto de cada vez e transfira a fruta para a água de limão para evitar o escurecimento.
Misture 3/4 litro de água fresca, cana-de-açúcar, xarope de agave, canela e cardamomo em uma panela e leve para ferver.Adicione marmelos escorridos e reduza o fogo para médio-alto. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Reduza o fogo para médio-baixo.Cubra a panela com uma tampa, colocando uma colher de pau por baixo para mantê-lo entreaberta e permitir que um pouco de vapor escape sem secar.Sua como esta por cerca de 25 minutos.A compota está pronta quando a fruta transformou-se em uma cor avermelhada vermelha, ela é macia a um garfo e a calda foi reduzida em três quartos. O objetivo é obter frutas amolecidas com um xarope espesso no final. O xarope vai engrossar mais com o resfriamento.