Colcannon irlandês (batatas cremosas e repolho)

Name: colcannon irlandês (batatas cremosas e repolho)
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramas de repolho ou 400 gramas de couve; Batata de 400 gramas, descascada e picada (cerca de 4 batatas); 2 cebolas pequenas ou 6 cebolas verdes com topos picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; 1/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; 1/8 colher de chá de maça

Este prato é um favorito para ser servido no Dia de Todos os Santos na Irlanda. Também é dito que era um favorito de Jonathan Swift.

Ingredientes

preparação

Retire as folhas externas do repolho.
Shred repolho (ou couve), coloque em uma panela com água para cobrir o fundo e leve para ferver.
Reduza o fogo e cozinhe até ficar crocante, cerca de 5-10 minutos.
Seque bem.
(opt.) Liquefazer no liquidificador.
Cozinhe as batatas em uma chaleira separada, coberta com água, até ficarem macias.
Em uma panela pequena cozinhe alho-poró ou cebola e creme (ou leite) cerca de 10 minutos.
Purê de batatas, tempere com sal, pimenta e maça.
Misture a cebola e o leite.
Combine a mistura de batata com repolho ou couve, batendo-a em uma penugem verde pálida em fogo baixo.
Despeje em um prato aquecido profundo.
Dab com manteiga ou margarina.
NOTA: As sobras podem ser fritas em óleo até ficarem crocantes e marrons em ambos os lados.
OPÇÃO: Substitua a noz-moscada moída por maça.