Batatas novas com vidros de bordo

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Pré-aqueça o forno a 325 F.
Metade ou trimestre quaisquer batatas grandes.
No prato raso grande o suficiente para manter as batatas em uma única camada, misture as batatas com manteiga; Tempere com sal e pimenta.
Espalhe em camada única e batatas assadas, descobertas, por 45 minutos, mexendo uma ou duas vezes durante a torrefação.
Enquanto isso, no prato pequeno, misture o vinagre, o xarope de bordo e o alho fatiado.
Regue as batatas com a mistura de vinagre, jogando suavemente com uma colher ou espátula para cobrir.
Continue a assar cerca de 10 a 20 minutos a mais, até as batatas ficarem tenras e vidradas, mexendo uma ou duas vezes.
Para servir, polvilhe as batatas com cebolinha, tomilho e casca de limão. Faz 6 porções.