Colcannon

Name: colcannon
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 3 -4 batatas médias, descascadas e cortadas em quartos; 2 colheres de sopa de leite ou 2 colheres de sopa de creme leve; 1/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo repolho picado; 2 colheres de sopa de manteiga (para fritar); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada; 2 colheres de sopa de manteiga (para fritar)

Esta receita colcannon veio de um livro de receitas de Prince Edward Island, Canadá, se bem me lembro.Eu não sei o título para ele ou se ainda está na impressão.Há muitas receitas diferentes para colcannon, mas este é o meu favorito, o único que eu faço agora.

Ingredientes

preparação

Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias; drenar, reservando água.
Coloque em uma tigela grande.
Mash com espremedor de mão até bem amassado.
(Acho que a batedeira elétrica faz com que seja muito grudento).
Adicione o leite, sal e pimenta e bata até ficar fofo.
Na mesma panela em que as batatas foram cozidas, cozinhe repolho em água de batata reservada por 6 a 8 minutos, até ficarem macias.
Drenar.
Enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira e refogue a cebola até ficarem macias.
Adicione purê de batata e repolho cozido à cebola.
Calor completamente, mexendo constantemente.
Coloque em uma travessa aquecida.
Sirva quente, coberto com manteiga.