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Guinevere Murphy
Colcannon
Esta receita colcannon veio de um livro de receitas de Prince Edward Island, Canadá, se bem me lembro.Eu não sei o título para ele ou se ainda está na impressão.Há muitas receitas diferentes para colcannon, mas este é o meu favorito, o único que eu faço agora.
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Ingredientes
preparação
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Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias; drenar, reservando água.
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Coloque em uma tigela grande.
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Mash com espremedor de mão até bem amassado.
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(Acho que a batedeira elétrica faz com que seja muito grudento).
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Adicione o leite, sal e pimenta e bata até ficar fofo.
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Na mesma panela em que as batatas foram cozidas, cozinhe repolho em água de batata reservada por 6 a 8 minutos, até ficarem macias.
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Drenar.
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Enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira e refogue a cebola até ficarem macias.
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Adicione purê de batata e repolho cozido à cebola.
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Calor completamente, mexendo constantemente.
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Coloque em uma travessa aquecida.
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Sirva quente, coberto com manteiga.
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Adorei