Cogumelos selvagens com manteiga com cebola e chilis quentes

Name: cogumelos selvagens com manteiga com cebola e chilis quentes
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 100 gramas de manteiga fresca; 400 gramas de cogumelos silvestres frescos ou 400 gramas de cogumelos frescos cultivados, cortados não muito finos; 1 cebola pequena, cortada em rodelas (130 litros); 1 colher de chá de sal; 2 -4 pimentas frescas verdes quentes, sem sementes e em fatias finas (a gosto)

Durante a estação chuvosa (maio a outubro) em Sikkim, as exuberantes montanhas do Himalaia estão cheias de cogumelos silvestres, que são recolhidos para uso doméstico.Esta preparação em particular foi uma das favoritas da Chogyal, o último rei de Sikkim, de acordo com seu cozinheiro. Puchung Lepcha.Adapted de "cozinha indiana e chinesa da borda do Himalaia", de Copeland Marks.

Ingredientes

100 gramas de manteiga fresca
400 gramas de cogumelos silvestres frescos ou 400 gramas de cogumelos frescos cultivados, cortados não muito finos
1 cebola pequena, cortada em rodelas (130 litros)

1 colher de chá de sal
2 -4 pimentas frescas verdes quentes, sem sementes e em fatias finas (a gosto)

preparação

Derreta a manteiga em uma frigideira ou wok em fogo moderado.Adicione todos os ingredientes de uma só vez e frite por 10 minutos.
Sirva quente com arroz puro.