Cogumelos selvagens com manteiga com cebola e chilis quentes

Name: cogumelos selvagens com manteiga com cebola e chilis quentes
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 100 gramas de manteiga fresca; 400 gramas de cogumelos silvestres frescos ou 400 gramas de cogumelos frescos cultivados, cortados não muito finos; 1 cebola pequena, cortada em rodelas (130 litros); 1 colher de chá de sal; 2 -4 pimentas frescas verdes quentes, sem sementes e em fatias finas (a gosto)

Durante a estação chuvosa (maio a outubro) em Sikkim, as exuberantes montanhas do Himalaia estão cheias de cogumelos silvestres, que são recolhidos para uso doméstico.Esta preparação em particular foi uma das favoritas da Chogyal, o último rei de Sikkim, de acordo com seu cozinheiro. Puchung Lepcha.Adapted de "cozinha indiana e chinesa da borda do Himalaia", de Copeland Marks.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma frigideira ou wok em fogo moderado.Adicione todos os ingredientes de uma só vez e frite por 10 minutos.
Sirva quente com arroz puro.

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