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MitchJGray
Cogumelos recheados renascentistas
Eu criei esta receita para um amigo vegetariano.É baseado em meus cogumelos recheados de salsicha italiana, mas isso é mais 'vegetariana' amigável! Aproveite! Se você não tiver azeite de alho, use azeite de oliva comum e acrescente um dente de alho extra.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
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Remova as hastes dos cogumelos. Coloque as tampas de lado. Pique as hastes, descartando pedaços duros.
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Aqueça o azeite de oliva em uma panela média em fogo médio. Mexa em caldo de cogumelo, alho e cebola verde.Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 4 minutos.Retire do fogo e deixe esfriar até manusear facilmente.
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Em uma tigela média, misture pedaços de caules de cogumelos picados, requeijão, vinho do Porto, tempero de estilo italiano, queijo parmesão, queijo Cheddar, pimenta preta moída e molho de pimenta.
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Recheie em uma assadeira média e asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até dourar levemente.
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