Cogumelos recheados mexicanos

Poblano assado: enegrece-se sobre um comal ou por baixo de um grelhador, depois coloca-se numa taça em película de plástico durante 15 minutos; depois disso, retire facilmente a pele, abra e descarte as sementes e o caule.

Dados poblano e reserve até que seja necessário.

Preaqueça o forno a 375F.

Raspe as guelras escuras da parte de baixo dos cogumelos e certifique-se de que os cogumelos estão limpos.

Coloque um pouco de papel alumínio em uma assadeira e pulverize com óleo e coloque os cogumelos com a linguiça virada para cima.

Espalhe 2 colheres de sopa de salsa (aproximadamente) em cada cogumelo, suavizando - se eles são grandes, adicione apenas um toque a mais, etc.

Divida os poblanos picados entre os cogumelos e coloque sobre a salsa.

Polvilhe com jalapenos fatiados (isso fará com que os cogumelos picantes) sobre os poblanos.

Cubra cada cogumelo com cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo queso anejo desfiado.

Coloque a panela no forno e asse por cerca de 18-20 minutos ou até que os cogumelos estejam cozidos e macios.

Decore os cogumelos com coentro picado antes de servir.