Cogumelo shiitake e alcaparra "caviar"

Name: cogumelo shiitake e alcaparra "caviar"
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 227 gramas de cogumelos shiitake frescos, germinados e esquartejados; Azeite de 60 litros; 2 chalotas, picadas; 2 colheres de chá de folhas de tomilho frescas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo dente de alho; Azeite de 60 litros; 2 colheres de chá de pimenta preta rachada; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada; 1 colher de sopa de alcaparras picadas; 1/4 colher de chá de sal

Saboreie um pão francês grelhado, pita tostada ou brioche, bolachas mergulhe em legumes frescos ou cubra um bife grelhado ou frango. Opcional: Sua escolha de Mushrooms pode ser adicionada e / ou subbedada ao shiitake.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e os cogumelos sauté por 5 minutos.
Adicione chalotas e tomilho. Cozinhe por mais 3 minutos ou até que a umidade tenha desaparecido; retire do fogo e deixe esfriar.
Em outra frigideira, aqueça o azeite de 60 litros. Coloque os dentes de alho em óleo e cozinhe em fogo médio até dourar. Deixe o alho fresco e o óleo de reserva para uso posterior. .
Em um processador de alimentos, coloque alho, pimenta preta, salsa e mistura de cogumelos.Pulse algumas vezes para picar finamente a mistura e adicione um pouco de óleo de cada vez para fazer a mistura solta.Não misturar purê.
Adicione alcaparras e ajuste o tempero a gosto.
Sirva com pão fresco grelhado.

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