Tomates doces e picantes, verdes em conserva, tomates cereja

Em uma tigela grande, misture a cebola e os tomates.

Embale a mistura em 3 (1 litro) ou 6 (1/2 litro) frascos de conservas.Coloque um dente de alho e um chili ou dois em cada frasco, e reserve.

Em uma panela grande, misture o açúcar, sal, vinagre, açafrão, sementes de aipo, sementes de mostarda e pimenta. Levar a ferver a fogo médio alto; mexa até o açúcar se dissolver.

Despeje a mistura sobre o produto, deixando um centímetro de espaço no topo de cada frasco.

Limpe as bordas do excesso; aperte as tampas.

Leve uma panela grande de água para ferver. Usando pinças de conserva, coloque delicadamente os frascos em água fervente, certificando-se de que a água cobre os frascos (se não, adicione mais água para cobrir).

Deixe os frascos descansar em água fervendo por 10 minutos.

Remover; deixe esfriar um pouco.

Verifique o selo, pressionando no centro da tampa.Se não voltar, ele está devidamente selado.Se isso acontecer, retorne os frascos para a água por mais 10 minutos.

Deixe os frascos selados esfriarem completamente.

Deixe os tomates em conserva em pé até que os sabores tenham fundido, pelo menos 2 semanas. Guarde os frascos fechados em local fresco e escuro até 6 meses. Depois de abertos, os frascos ficarão na geladeira por até 1 mês.