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Cogumelo recheado brie en croute
 
 
10 PorçõesPTM1H5 min

Cogumelo recheado brie en croute


Quando Sex and the City estava na HBO, eu recebia uma reunião de meninas todas as noites de domingo, completa com cosmopolitas e champanhe. Este brie assado recebeu mais elogios e nunca houve sobras. Note que isso pode ser feito com antecedência e colocar no forno quando seus convidados chegarem - a casa vai cheirar bem! A receita é originalmente da revista Gourmet.

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preparação

  1. Em uma frigideira pesada de 23 a centímetro, cozinhe a cebola na manteiga em fogo moderado, mexendo até amolecer.
  2. Adicione os cogumelos, o xerez, a noz-moscada, o sal e a pimenta, a gosto, e refogue em fogo moderadamente alto, mexendo, até que evaporem os cogumelos.
  3. Mistura legal de cogumelos.
  4. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra 2,5 folhas de massa em um centímetro quadrado e, usando o Brie como guia, corte 1 rodada do tamanho do queijo Brie.
  5. Recorte uma forma de cogumelo de recados para decoração, ou use qualquer forma de cortador de biscoitos.
  6. Metade horizontalmente Brie.
  7. Abra a folha restante de massa em um centímetro quadrado e transfira para uma assadeira rasa.
  8. Centralize a metade inferior do queijo Brie, corte o lado para cima, sobre o quadrado de massa e espalhe a mistura de cogumelos por cima.
  9. Cubra a mistura de cogumelos com metade restante do queijo Brie, corte o lado para baixo.
  10. Sem esticar a massa, envolva-a com cuidado sobre Brie e apare o excesso para deixar uma borda de centímetro de massa em cima de Brie.
  11. Em uma tigela pequena, bata levemente o ovo e pincele na borda.
  12. Top Brie com massa redonda, pressionando as bordas da massa juntos suavemente, mas com firmeza para selar.
  13. Pincele o topo da massa com um pouco de ovo e ponha um cogumelo de massa nela.
  14. Pincele levemente o cogumelo com um pouco de ovo, tomando cuidado para não deixar o ovo pingar sobre a borda do cogumelo (o que impediria que ele subisse).
  15. Com a parte de trás de uma pequena faca afiada, marque cuidadosamente o lado da massa com marcas verticais, tomando cuidado para não cortar a massa.
  16. Chill Brie, descoberto, 30 minutos.
  17. Brie pode ser feito até este ponto um dia à frente e resfriado, vagamente coberto.
  18. Preaqueça o forno a 425 F.
  19. Asse Brie no meio do forno até que a massa fique tostada e dourada, cerca de 20 minutos.
  20. Deixe Brie ficar na panela em um rack de 15 minutos e transferir com uma espátula para um prato de servir.
  21. Sirva Brie com baguetes ou bolachas francesas.



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