Cogumelo portabella, cebola e sálvia espalhada

Name: cogumelo portabella, cebola e sálvia espalhada
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Azeite de 60 litros; 340 gramas de cogumelos portabella; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola; 1 dente de alho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xerez de cozinha; 1/4 colher de chá de sálvia seca; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de xarope de milho

Adaptado de uma receita na revista Cooking Pleasures.Isto é divino em biscoitos.É melhor com cogumelos portobello, mas também tenho feito com cogumelos regulares.Também tenho usado cebolas brancas ou cebolas vedalia.

Ingredientes

preparação

Pique os cogumelos, cebola e alho. Deixou de lado.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Mexa nos cogumelos, cebola e alho. Mexendo ocasionalmente, cozinhe por cerca de 2 minutos.
Reduza o fogo para fogo médio baixo.Adicione sherry cozinhar.Simmer cerca de 25-30 minutos, até que os cogumelos são muito moles e a maior parte se foi.
Coloque em um processador de alimentos.Adicione o xarope de sal, sal e milho.Pulse até grosseiramente picado, não purê.
Se houver muito, você poderá devolvê-lo à frigideira, em fogo médio até atingir a consistência desejada.
Cubra e refreigerate (eu não posso esperar o tempo suficiente!) Servir à temperatura ambiente com bolachas.

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