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J.R.
Cogumelo portabella, cebola e sálvia espalhada
Adaptado de uma receita na revista Cooking Pleasures.Isto é divino em biscoitos.É melhor com cogumelos portobello, mas também tenho feito com cogumelos regulares.Também tenho usado cebolas brancas ou cebolas vedalia.
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Ingredientes
preparação
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Pique os cogumelos, cebola e alho. Deixou de lado.
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Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Mexa nos cogumelos, cebola e alho. Mexendo ocasionalmente, cozinhe por cerca de 2 minutos.
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Reduza o fogo para fogo médio baixo.Adicione sherry cozinhar.Simmer cerca de 25-30 minutos, até que os cogumelos são muito moles e a maior parte se foi.
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Coloque em um processador de alimentos.Adicione o xarope de sal, sal e milho.Pulse até grosseiramente picado, não purê.
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Se houver muito, você poderá devolvê-lo à frigideira, em fogo médio até atingir a consistência desejada.
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Cubra e refreigerate (eu não posso esperar o tempo suficiente!) Servir à temperatura ambiente com bolachas.
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