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Kimmyg
Cioppino italiano
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 (411 gramas) enlatam o caldo de galinha
- 2 (411 gramas) latas de tomate picado
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho branco
- 130 litros de água
- 1 colher de sopa de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Vieiras de 400 gramas
- 500 gramas de filés de bacalhau, cortados em pedaços
- 400 gramas de camarão grande, descascado e isolado
- Vieiras de 400 gramas
- 10 moluscos pequenos com casca, lavados
- 10 mexilhões, limpos e debearded
preparação
-
Derreta a manteiga em uma assadeira grande em fogo médio. Cozinhe as cebolas e o alho na manteiga derretida, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, até que as cebolas estejam amolecidas, de 5 a 7 minutos.
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Misture caldo de galinha, tomate picado, vinho, água, manjericão, tomilho, orégano, flocos de pimenta vermelha e folhas de louro com a cebola e o alho. Coloque uma cobertura sobre a assadeira e cozinhe a mistura em fogo baixo até que os tomates estejam amolecidos e caldo saboroso, cerca de 30 minutos.
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Dobre bacalhau, camarão, vieiras, mariscos e mexilhões na mistura de caldo; deixe ferver, reduza o fogo para baixo, volte a cobrir a panela e continue a ferver até que as amêijoas se abram, de 5 a 7 minutos.
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