Cinnabons - pães de canela do céu

Name: cinnabons - pães de canela do céu
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 2 pacotes de fermento seco ativo; 4 -8 colheres de sopa de água quente; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar em pó; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar em pó; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite aquecido; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo manteiga derretida; 2 colheres de chá de sal; 2 ovos ligeiramente batidos; Uma tigela com capacidade de 1,75 litro contendo farinha de trigo (ou mais, se necessário, até 8); Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo manteiga derretida; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar em pó; 3 colheres de sopa de canela em pó; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo nozes picadas; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo passas; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo manteiga derretida; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar em pó; 2 colheres de chá de baunilha; 4 -8 colheres de sopa de água quente

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Ingredientes

preparação

Para preparar a massa: Em um copo, misture o fermento, água morna e 1 colher de chá de açúcar, mexa e reserve.
Em uma tigela grande, misture o leite, permanecendo 170 litros de açúcar, manteiga derretida, sal e ovos; mexa bem e adicione a mistura de fermento.
Adicione metade da farinha e bata até ficar homogêneo.
Misture bastante a farinha restante até que a massa esteja levemente rígida (a massa ficará pegajosa).
Vire-se em uma placa bem enfarinhada; amasse 5-10 minutos.
Coloque em uma tigela de vidro ou de plástico bem manteiga, cubra e deixe crescer em lugar quente, livre de correntes de ar, até dobrar a granel, cerca de 1 a 1,5 horas.
Quando dobrar, derreta a massa e deixe descansar por 5 minutos.
Estenda a superfície enfarinhada em um retângulo de 38 x 51 centímetros.
Para preparar o recheio: Espalhe a massa com um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga derretida.
Misture uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo açúcar e canela; Polvilhe a massa com manteiga.
Polvilhe com nozes e passas, se desejar.
Arregace a forma jellyroll e a borda do centímetro para selar.
Corte em 12 fatias.
Cubra o fundo de uma assadeira centimétrica e uma panela quadrada com os restantes 130 litros de manteiga derretida e, em seguida, polvilhe com os 60 litros restantes de açúcar.
Coloque as fatias de rolo de canela juntas em panelas.
Deixe crescer em lugar quente até que a massa seja dobrada a granel, cerca de 45 minutos.
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Asse por 25 a 30 minutos ou até que os rolos fiquem bem dourados.
Cool rola ligeiramente.
Para preparar esmalte: Enquanto isso, em uma tigela média, misture a manteiga derretida, o açúcar de confeiteiro e a baunilha; adicione água quente 1 colher de sopa por vez até que o esmalte alcance a consistência de espalhamento desejada.
Espalhe sobre rolos ligeiramente arrefecidos.
Estes serão mais parecidos com os originais se você usar o Makara Cinnamon (disponível no Cinnabon Stands) em vez da canela em pó convencional do supermercado.