Cidra e torta de 5 temperos

Equipamento: Uma bacia com capacidade para 1/4 litro contendo x (6,33 litros de capacidade) de estanho/panela ou lata de bolo de 2,5 x centímetro quadrado com aproximadamente 14 centímetros de profundidade.

Abra a cidra para que ela perca a sua batida. Pré-aqueça o forno a 170 ° C/3/325 ° F, e unte a vasilha com spray antiaderente ou simplesmente lubrifique-a e deixe a lata de cabeça para baixo em uma peça de jornal ou pergaminho enquanto você continua com a massa.

Meça o óleo, o açúcar mascavo e (se você está pesando ou indo para o volume e usando uma medida de copo, sempre levemente lubrifique o recipiente para o melaço primeiro e ele deslizará facilmente) melaço preto em uma tigela.

Despeje a cidra e craque os ovos, acrescente o gengibre e bata até ficar homogêneo. Enquanto eu uso uma mistura independente para fazer este bolo, é simples o suficiente à mão: nesse caso, bata os ovos juntos antes de adicionar aos outros ingredientes.

Em outra tigela, meça a farinha, o fermento, o bicarbonato, a noz-moscada, o 5-tempero e a canela e bata no garfo para combinar.

Delicadamente, derrube os ingredientes secos na mistura úmida, batendo enquanto vai para fazer uma massa lisa. Esprema bem os lados e o fundo da tigela para ter certeza de que não há bolsões de farinha.

Despeje a massa escura e aromática na lata preparada: será muito líquido, mas não se assuste.Ligue o forno para assar por 45-50 minutos, mas comece a verificar depois de 40. Quando o bolo estiver pronto, ele vai começar para sair dos lados da lata e um verificador de bolo deve sair limpo; isto é, não molhado, mas com algumas migalhas aderindo a ele. Transfira o molho para uma gradinha por cerca de 30 minutos, depois use os dedos para ajudar a tirar o bolo das bordas da lata, mais particularmente ao redor do funil, e despeje. Deixe esfriar completamente antes de embrulhar, primeiro em pergaminho e então foil, como prova melhor se comeu o próximo dia.Eu nem sempre administro isto.

NOTA DE ARMAZENAMENTO: O bolo pode ser mantido frouxamente embrulhado em seu pergaminho e papel alumínio, em um recipiente hermético a temperatura ambiente por até 1 semana.

Congelar NOTA: O bolo totalmente resfriado pode ser embrulhado em uma dupla camada de filme plástico e uma camada de papel alumínio e depois congelado por até 3 meses. Para descongelar, desembrulhar e colocar em uma gradinha e deixar em temperatura ambiente por cerca de 5 horas .