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THOMAS GREENBERG
Chutney de framboesa-chipotle com tilápia grelhada e cuscuz com ervas
“Eu como muitos peixes e estou sempre procurando maneiras saudáveis e saborosas de prepará-lo. Essa receita se tornou uma das favoritas da família por causa dos ótimos sabores - e é tão fácil de preparar (especialmente se você fizer o chutney à frente). sirva com cuscuz com ervas. ”—Megan Dicou, Bentonville, Arkansas
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela grande, refogue a cebola e a pimenta no óleo até ficarem macias. Adicione alho e gengibre; cozinhe 1 minuto a mais.Mexa as framboesas, caldo de carne, mel, vinagre, pimentas chipotle, 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta.Trazer a ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 25-30 minutos ou até engrossar.
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Enquanto isso, polvilhe os filés com sal e pimenta restantes.Usando alças de cabo longo, umedeça uma toalha de papel com óleo de cozinha e cubra levemente a grade.Peixe o peixe coberto, em fogo alto ou grelhe 3-4 polegadas do calor por 3 -5 minutos ou até flocos de peixe facilmente com um garfo. Reserve com chutney.
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