Chucrute fresco e rápido

Name: chucrute fresco e rápido
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola pequena, fina em fatias; 2 (284 gramas) pacotes de repolho verde picado ou 1 repolho verde médio, picado; Vinagre de cidra de 1/3 de litro; Cidra de maçã de 130 litros; 130 litros de água, a gosto (use menos água se você gosta mais picante); 1 colher de sopa de sal kosher; 1 colher de chá de sementes de cominho

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena, fina em fatias
2 (284 gramas) pacotes de repolho verde picado ou 1 repolho verde médio, picado
Vinagre de cidra de 1/3 de litro

Cidra de maçã de 130 litros
130 litros de água, a gosto (use menos água se você gosta mais picante)
1 colher de sopa de sal kosher
1 colher de chá de sementes de cominho

preparação

Aqueça o óleo na panela em fogo médio-alto e cozinhe a cebola, mexendo sempre, até começar a amolecer e virar translúcido.
Adicione o repolho, cidra, vinagre, água, sal e sementes de alcaravia e leve para ferver.
Cubra, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 a 45 minutos, até que o repolho esteja macio. Adicione um pouco de água se ficar muito seco.
Isso pode ser mantido na geladeira por 2 semanas.