Chouriço e sopa de feijão preto com ovos

Name: Chouriço e sopa de feijão preto com ovos
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite ou 1 colher de sopa de óleo vegetal; Salsicha de chouriço crua de 200 gramas (removida das tripas e desintegrada ou picada); 1 cebola picada; 2 pimentas serrano (em fatias finas ou picadas) ou 2 jalapenos (fatias finas ou picadas); 3 -4 dentes de alho (em fatias finas ou picados); 1 colher de sopa de ancho chile seco; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de coentro moído; sal e pimenta (opcional, eu não usei); Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo feijão preto cozido ou 2 (425 gramas) latas de feijão preto; Caldo de galinha com baixo teor de sódio e 3/4 de litro; 4 ovos; picado queso fresco ou outro queijo suave; tomate picado; cebolinha fatiada; tortilla chips; pimenta jalapeño em conserva; coentro picado

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em forno holandês ou panela pesada e adicione o chouriço, cozinhando até que ele frita em torno das bordas.
Adicione a cebola, pimenta, alho e especiarias.Cozinhe, mexendo, por alguns minutos para florescer as especiarias.
Purê de 1/2 litro de feijão (ou uma das latas - lavado e escorrido) com 1/4 litro de caldo de galinha.Eu usei o meu liquidificador vara.Adicionar ao pote com o restante do feijão e caldo e cozinhe em fogo médio por alguns minutos para engrossar.
Enquanto isso, roube ou frite os ovos (fácil).
Para servir, forre os lados das tigelas com algumas tortilla chips.Despeje na sopa, cubra com os ovos e com as guarnições opcionais que você deseja.