Cholay (grão de bico ao curry)

Name: cholay (grão de bico ao curry)
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 litro de água; 1 saquinho de chá; 1 folha de louro; 2 (439 gramas) latas grão de bico, escorrido; 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido; 1 cebola picada; 3 tomates picados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas frescas de coentro; 1 colher de chá de coentro moído; 1 colher de chá de sementes de cominho; 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco ralado; 1 colher de chá de alho ralado; 1 colher de chá de açafrão moído (opcional); 1 cebola picada; pimenta caiena moída a gosto; 2.5 centimetros de garam masala (opcional)

Ingredientes

preparação

Coloque o 1/2 litro de água, saquinho de chá e folha de louro em uma panela e leve água para ferver.Aervando cerca de 130 litros de feijão, misture o feijão na água fervente.Quando os grãos são aquecidos completamente, descarte o saquinho de chá e folha de louro. Retire do calor. Treine os grãos, reserve a água e reserve.
Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira em fogo médio, e refogue a cebola cortada até ficar macio. Retire do fogo, deixe esfriar, e misture no grão de bico reservado, 1 tomate e 0,5 as folhas de coentro.
Aqueça o óleo restante em uma frigideira em fogo médio.Blenda no coentro, sementes de cominho, gengibre e alho.Cozinhe e mexa por 15 a 20 segundos, até dourar levemente.Misture na cúrcuma.Massa a cebola picada na frigideira, e cozinhe até ficar macio.Misture nos tomates restantes.Tempere com sal, pimenta caiena, e garam masala.Ligue o tomate para ferver e cozinhe cerca de 5 minutes.Stir no grão de bico cozido, mistura de cebola em fatias, e suficiente do água reservada para atingir uma consistência espessa, como molho.Continue a cozinhar e mexa 5 minutos.Granish com as folhas de coentro restantes para servir.