Salada de batata com limão tahine e molho de endro

Coloque as batatas em uma panela grande de água salgada.Feche a ferver.Reduza o fogo e cozinhe suavemente até ficar crocante, cerca de 7 minutos.Cuidado para não cozinhar demais! Escorra as batatas e reserve para esfriar.Uma vez fresco, misture com o endro, as alcaparras e as cebolinhas.
Prepare o molho, combinando todos os ingredientes e mexendo até ficar homogêneo e bem combinado.Para a melhor consistência, use um liquidificador de imersão ou processador de alimentos.Se o molho é muito grosso adicione um pouco mais de óleo ou uma colher de sopa de água.Teste de teste e Ajuste o sal e pimenta, se necessário.
Misture o molho com as batatas. Gosto novamente e tempere a gosto com sal e pimenta. Sobra vai manter refrigerado por 3 a 5 dias.