Salada de batata com limão tahine e molho de endro

Name: salada de batata com limão tahine e molho de endro
Yield: 8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo alcaparras; 1 molho de cebolinha, branco e verde claro picado; 2 colheres de sopa de endro fresco picado; Sal e pimenta a gosto; 900 gramas de batatas vermelhas ou amarelas, cortadas em pedaços grandes; Sal e pimenta a gosto; 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; Azeite extra-virgem de 130 litros, mais adicional ao molho fino, se necessário; 1 1/2 colheres de sopa de tahine; 2 dentes de alho picados; 1 1/2 colher de chá de mostarda ao estilo de Dijon; 2 colheres de sopa de endro fresco picado; 1 colher de chá de casca de limão fresco; 1 colher de chá de casca de limão fresco

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas em uma panela grande de água salgada.Feche a ferver.Reduza o fogo e cozinhe suavemente até ficar crocante, cerca de 7 minutos.Cuidado para não cozinhar demais! Escorra as batatas e reserve para esfriar.Uma vez fresco, misture com o endro, as alcaparras e as cebolinhas.
Prepare o molho, combinando todos os ingredientes e mexendo até ficar homogêneo e bem combinado.Para a melhor consistência, use um liquidificador de imersão ou processador de alimentos.Se o molho é muito grosso adicione um pouco mais de óleo ou uma colher de sopa de água.Teste de teste e Ajuste o sal e pimenta, se necessário.
Misture o molho com as batatas. Gosto novamente e tempere a gosto com sal e pimenta. Sobra vai manter refrigerado por 3 a 5 dias.