Chocolate pavlova com framboesas e creme

Pré-aqueça o forno a 350. Em uma assadeira forrada de papel vegetal, desenhe um círculo de 23 centímetros com um lápis sobre o papel, virar o papel para que o lápis não toque o merengue.

Em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade alta batida clara de ovo até formar picos acetinadas, em seguida, bata no açúcar uma colher de cada vez até que o merengue é duro e brilhante.Polvilhe vineger, cacau e chocolate em merengue.Duplicadamente dobre tudo juntos até o cacau é misturado polegadas.

Montar o merengue para o papel manteiga dentro do círculo, alisando o topo com uma spatuala.Lugar no forno, em seguida, imediatamente abaixe tempature para 300 e cozinhe por cerca de 1 hora.Ele deve parecer seco e nítido no topo, mas olhar pegajoso dentro. Gire o forno e abra a porta ligeiramente, deixe a pavlova esfriar completamente no forno.

Quando estiver pronto para servir, inverta o merengue em um prato grande, casca de papel e cubra com chantilly, framboesas e chocolate ralado. Guarde as sobras na geladeira.