Chili con elote (pimenta com milho)

Name: chili con elote (pimenta com milho)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cebolas; 2 dentes de alho; pimenta preta ralada na hora; 285 ml de caldo de legumes; 2 1/2 colheres de sopa de pasta de tomate; 285 g de milho cozido; 2 (400 g) latas de feijão; 2 colheres de chá de cominho; 2 colheres de chá de páprica; 2 colheres de chá de pimenta em pó; pimenta preta ralada na hora

Esta é uma receita vegan rápida que faz um ótimo recheio para tortillas de farinha ou servido com arroz.Eu gosto com uma batata-doce assada.

Ingredientes

preparação

Pique a cebola e o alho e frite gentilmente por alguns minutos.
Pique o pimentão, adicione à frigideira e frite por mais 2-3 minutos.
Adicione o caldo e a massa de tomate e deixe ferver. Adicione o milho e abaixe o fogo para ferver.
Amasse metade do feijão e adicione ambos os grãos amassados e inteiros à panela.
Mexa e deixe ferver por 15 minutos.
Servir.