Chile jam frango

Aqueça o óleo em uma frigideira grande (ferro fundido funciona muito bem para obter uma crosta crocante sobre o frango) em fogo médio-alto.Coloque nas coxas de frango.Corte o frango de um lado, dando ao frango tempo para soltar-se da panela superfície e formar um revestimento bom, crocante, cerca de 10 minutos. Flip o frango e marrom por 6-10 minutos, ou até que você pode inserir uma faca ao osso e nenhum vermelho emerge.

Lower heat to med-low and spoon 1 T of the chile jam over each thigh.Melt the jam over the chicken and on all sides, using tongs to flip and swirl the thighs in the pan.Cook for 1-2 minutes to allow the jam to form a glaze.Remove the thighs to a serving plate and spoon the glaze on top.Scrape up any bits sticking to the bottom of the pan - these will be the crispiest!

Pouco antes de servir, esprema o suco de limão fresco do frango para iluminar os sabores e aumentar a doçura e o tempero.

Opte por servir com Batatas Doces e Pêssegos Caramelizados (postado em outra das minhas receitas).