Chile con queso (emeril)

Name: chile con queso (emeril)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gramas de pimentas poblano ou 200 gramas de pimentão anaheim; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola branca picadinha; 1/4 colher de chá de cayenne; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 tomate grande, descascado, sem sementes e picado; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo queijo de pimenta moída monterey ralado; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo queijo de pimenta moída monterey ralado

Esta é a receita de Emeril para mexer em seu chili.Nós amamos por mergulhar tortilla chips quentes também! Eu mudei algumas coisas para torná-lo mais amigável.

Ingredientes

preparação

Assado pimentas, colocando-os em chama de gás aberto, virando freqüentemente com pinças até que todos os lados são carbonizados black, cerca de 7-10 minutos.Pode também assar pimentos sob grelha ou na grelha.Coloque pimentos enegrecidos em um saco de plástico ou papel, e deixe descansar até esfriar o suficiente para lidar com, cerca de 15 minutos. Sente-se pimentas, dividir ao meio longitudinalmente e descartar todas as sementes e caules.Finalmente pique e reserve.
Em panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.Adicione as cebolas e pimenta de Caiena e cozinhe, mexendo, até ficar bem mole, cerca de 6 minutos.Adicione a farinha e mexa até engrossar, 1-2 minutos.Adicione tomates e pimentões picados.Cozinhe por 1 minuto. Acrescente lentamente o creme e mexa até engrossar, 3-4 minutos.Adicione queijos e cozinhe, mexendo, até derreter e alisar.
Retire do fogo, ajuste os temperos a gosto e despeje em fondue ou prato aquecido. Reserve com tortilla chips.