Cheesecake final do cappuccino

Salte o seu café depois do jantar e entregue-se a um pedaço deste cheesecake cravado com café e canela em vez disso. Ele se baseia no cremoso queijo mascarpone italiano por sua textura suave. Enviado para o concurso RSC12 Desserts.

Ingredientes

preparação

Aqueça o forno a 325 ° F.
Enrole o fundo e os lados da panela de forma cilíndrica de centímetro com uma folha larga e resistente.
Coloque os biscoitos em um saco plástico selável e use um rolo para esmagá-los ou usar um processador de alimentos para fazer o esmagamento. Esprema as bolachas em migalhas uniformemente moídas. Na tigela média, misture migalhas, açúcar, 1 colher de chá de canela e manteiga derretida até que as migalhas estejam uniformemente umedecidas. Pressione uniformemente na parte inferior e nos lados da panela de 2,5 cm. legal na cremalheira de fio.
Em uma tigela grande, bata o cream cheese, o queijo mascarpone e o açúcar em velocidade baixa por 2 minutos ou até ficar homogêneo. Bata na farinha.Bata em 4 das claras apenas até combinado; repita com as restantes 4 claras de ovo.Cubra os lados da taça.Bata em baunilha até misturar.
Reserve 1/2 litro de massa em outra tigela média.Em tigela pequena, misture o café em 3 colheres de sopa de creme de leite; mexa em massa reservada.
Mexa restante 1 colher de sopa de creme de leite e 2 colheres de chá de canela em massa em uma tigela grande até ficar completamente misturado; Despeje em crosta.Coloque a panela em grande assar raso ou panela de frangos.Encha com água da torneira quente suficiente para chegar até a metade dos lados da panela springform.
Asse 40 minutos.Coloque cuidadosamente rack de forno vários centimetre.Despeje a massa de café reservado uniformemente sobre cheesecake.Bake adicional de 35 minutos ou até que as bordas são ligeiramente inchado e superior está seco ao toque.Centro deve mover-se ligeiramente quando pan é aproveitado.Desligue o forno e deixe o bolo assentar no forno com a porta entreaberta e deixe esfriar por 30 minutos. Retire o bolo do banho-maria; remova a folha. Coloque na cremalheira de fio; continuar a arrefecer à temperatura ambiente, cerca de 2 horas.Refrigerar pelo menos 6 horas antes de servir.