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Gran Gala
Cheesecake de limão (panela de pressão)
Eu não possuo uma panela de pressão, mas esta receita me tenta para obter um.de "Cozinhar a pressão para cada ocasião" pela Fagor America (2005) e publicado no meu papel local.AA tigela com capacidade de 6 litros com capacidade fogão é necessário. O tempo de cozimento é para o bolo servido quente - levará mais tempo para esfriar e esfriar, como é mais habitual com o cheesecake.
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Ingredientes
preparação
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Unte a parte inferior e os lados de uma assadeira redonda ou forma de mola que se encaixa no fogão.Cabar os lados com migalhas e distribuir as migalhas restantes na parte inferior.
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Usando uma batedeira ou processador de alimentos, misture o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo.
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Adicione ovos, suco de limão, raspas e baunilha. Bata até ficar homogêneo e despeje na panela preparada.
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Despeje 1 litro de água em um fogão de 6 litros ou maior.Coloque um tripé na parte inferior para levantar o fundo da panela sobre a água (eu iria envolver o fundo de uma panela springform em papel alumínio).
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Trave a tampa no lugar. Em fogo alto, leve para alta pressão. Reduza o calor o suficiente para manter a alta pressão e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão descer naturalmente. Retire a tampa, inclinando-a para solte o vapor.
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Deixe o vapor diminuir antes de remover a panela do fogão. Em uma gradinha para esfriar.
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Se houver uma pequena poça de água condensada no meio do bolo, seque com papel toalha.
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Sirva quente ou frio à temperatura ambiente, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
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Sirva simples ou com frutas frescas ou recheio de cereja por cima.
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