Cheesecake de coco suave e cremoso mmmm

Ok, bem, eu sou um cheesecake esnobe.O rico, densa, suave e untuoso cheesecakes (sem farinha por favor) com crostas de shortbread são meus favoritos (sem graham gorduroso cracker) .Este bolo desenvolvido para o jantar de Páscoa - eu ansiava por coco mas fez não quero atrapalhar a textura do cheesecake - é "sine qua non" .Family insistiu em postar o mais rápido possível para manter a receita intacta (mesmo que o bolo tenha sumido - antes que pudesse desenvolver totalmente seu sabor!) .Receita é realmente fácil - acredito isso é muito mais fácil do que bolos à base de farinha. O pior é fazer a crosta (que não é tão difícil)! Por favor, planeje fazer o dia antes de servir para permitir que o bolo firme e desenvolva seu sabor (melhor depois de 2 dias, mas não durará tanto tempo!)