Cheesecake de chocolate e manteiga de amendoim (versão vegana)

Para fazer a crosta, engraxe uma assadeira.

Em uma tigela grande, misture as migalhas de biscoito e a manteiga derretida. Usando as pontas dos dedos, pressione firme e uniformemente a mistura na parte inferior e nas laterais da placa da torta.

Para o Cheescake.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C

Escorra o tofu e coloque-o no seu processador de alimentos. Alise até ficar homogêneo.

Adicione o açúcar e o leite e processe novamente até que o açúcar seja dissolvido, cerca de 3 minutos. Adicione os ingredientes restantes (exceto chocolate, manteiga de amendoim e crosta) e processe até ficar completamente homogêneo, cerca de mais 3 minutos.

Derreta o chocolate em um recipiente seguro para microondas a um ponto que seja macio o suficiente para misturar com os outros ingredientes (tenha cuidado, é fácil queimar chocolate no microondas). Você também pode derretê-lo no fogão em banho-maria.

Despeje metade da sua mistura de creme misturado em uma tigela separada e depois dobre o chocolate até que esteja totalmente incorporado.Despeje a mistura de chocolate na massa de torta.

Adicione a manteiga de amendoim à sua mistura de creme restante e misture novamente até ficar completamente homogêneo. Você pode querer provar neste momento para ter certeza de que o sabor da manteiga de amendoim é forte o suficiente.Se não, adicione uma colher de sopa de manteiga de amendoim, misture, então teste de sabor novamente. Continue desta forma até ficar satisfeito com o sabor.

Misture a mistura de manteiga de amendoim na massa de torta em cima da camada de mistura de chocolate e asse no meio do forno por cerca de 55 minutos (não deixe dourar). O recheio será ligeiramente irregular, não completamente ajustado até esfriar.

Retire do forno e deixe esfriar.Refrigerar até esfriar completamente (quanto mais tempo, melhor).