Cheesecake de abóbora de tartaruga

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Ingredientes

preparação

Nota: Para torrar nozes, polvilhe em frigideira pesada sem graxa.
Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos, mexendo com frequência até que as nozes cresçam e, em seguida, mexendo sempre até dourar.
Para cheesecake, aqueça o forno a 300 F.
Embrulhe a folha ao redor da parte inferior e lateral da panela de forma cilíndrica do centímetro para evitar gotejamentos.
Pulverize o fundo e o lado de 2,5 cm da panela com o spray de cozinha.
Em uma tigela pequena, misture as migalhas de biscoitos e a manteiga derretida.
Pressione a mistura de migalhas na parte inferior e 2,5 centímetros de lado da panela.
Asse a crosta 8-10 minutos ou até o jogo.
Arrefecer à temperatura ambiente 5 minutos.
Refrigerar cerca de 5 minutos ou até completamente resfriado.
Enquanto isso, em outra tigela pequena, misture a farinha, a torta de abóbora e a abóbora; deixou de lado.
Em uma tigela grande, bata o cream cheese com a batedeira em velocidade média até ficar homogêneo e cremoso.
Aos poucos, bata no açúcar mascavo, no açúcar granulado e nos ovos, um de cada vez, até misturar.
Gradualmente, bata na mistura de abóbora até ficar homogêneo.
Despeje o recheio sobre a crosta.
Asse por 1 hora, 15 minutos a 1 hora e 25 minutos ou até que a borda do cheesecake esteja definida, mas o centro ainda balança ligeiramente quando movido.
Passe a faca ao redor da borda da panela para soltar o cheesecake.
Desligue o forno, abra a porta do forno pelo menos 4 polegadas.
Deixe cheesecake permanecer no forno 30 minutos.
Deixe esfriar na panela no rack de resfriamento por 30 minutos.
Leve à geladeira pelo menos 6 horas ou durante a noite antes de servir.
Pouco antes de servir, polvilhe as nozes por cima do cheesecake.
Em uma tigela pequena, microondas, chocolate e óleo descoberto em alta 1 minuto a 1 minuto, 30 segundos, mexendo a cada 15 segundos, até derreter.
Regue o chocolate com nozes.
Para servir, passe a faca ao redor da borda da panela para soltar o cheesecake, cuidadosamente remova o lado da panela.
Regue o caramelo com a cobertura de cada porção.
Loja coberta de geladeira.