Cheesecake da minha mãe

Este é o melhor cheesecake que já tive. Eu sei que todo mundo fala sobre a comida da mãe, mas desta vez é absolutamente verdade! :)

Pré-aqueça o forno 826 manteiga uma panela springform centímetro.
claras de ovo com uma xícara com capacidade de 190 ml contendo açúcar até muito duro.
Coloque de lado as gemas, o açúcar restante (um copo com capacidade para 130 ml), farinha, baunilha, creme azedo, queijo cremoso e 0,5 do pó de pudim instantâneo, e misture até ficar homogêneo.
Eu uso o mixer para isso.
dobre suavemente as claras em mistura de queijo e adicione a casca de laranja.
Despeje na assadeira preparada e asse até que a tampa esteja quase dourada, mas não totalmente, e o bolo esteja bem firme.
No meu forno demora cerca de 40-50min.
Retire do forno e deixe descansar.
Esfrie completamente.
Eu normalmente esfria de um dia para o outro antes de chegar ao topo, melhor mantê-lo na geladeira.
para preparar cobertura - chicote leite e leite em pó até ficar firme.
Despeje sobre o bolo e mantenha na geladeira.
Antes de servir você pode cobrir com frutas vermelhas ou outras frutas salpicadas com açúcar em pó.
É melhor servir este bolo à temperatura ambiente e normalmente retirá-lo da geladeira pelo menos uma hora antes de servir.