Cheesecake branco com queijo cheddar, maçã e bacon

Forre a parte inferior e os lados de uma forma cilíndrica em forma de centímetro com lados centimétricos de altura com papel manteiga ou papel alumínio e cubra com spray antiaderente.

Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga, do que adicione o açúcar mascavo; mexa até dissolver.

Adicione as maçãs; mexa para revesti-los com a mistura de açúcar.

Adicione o suco de limão, canela e noz-moscada; continue a cozinhar, mexendo algumas vezes, por 4-5 minutos (as maçãs terão retido sua frescura, mas devem ter absorvido um pouco do molho).

Despeje as maçãs e molho na panela preparada e organize em um padrão decorativo.

Polvilhe o bacon uniformemente sobre as maçãs; deixou de lado.

Preaqueça o forno a 350 °.

Na tigela da batedeira, bata o cream cheese até ficar homogêneo; adicione os ovos, um de cada vez, batendo até ficar leve e fofo.

Adicione o cheddar e o molho picante.

Delicadamente despeje a mistura sobre as maçãs e bacon na panela preparada, alisando a parte superior com uma espátula de borracha.

Asse por cerca de 45 minutos ou até que um espeto inserido no meio saia limpo.

Deixe o cheesecake no forno com a porta entreaberta por mais 30 minutos (para ajudar a evitar o desenvolvimento de rachaduras).

Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar em um rack por mais 30-45 minutos.

Coloque uma travessa grande sobre a panela, inverta e retire a panela do cheesecake.

Descasque o pergaminho; ** neste ponto, você pode deixar o cheesecake esfriar completamente, cobrir com filme plástico e refrigerar por até 2 dias; trazer à temperatura ambiente antes de servir.

Sirva à temperatura ambiente com bolachas ou pão.