Cheeseburgers do bacon do inside-out com mayo grelhado da cebola verde

Name: cheeseburgers do bacon do inside-out com mayo grelhado da cebola verde
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 5 fatias de bacon picado; 4 cebolinhas, limpas e aparadas; azeite extra-virgem, para chuviscar; Lombo moído de 600 gramas; 1 colher de sopa de molho Worcestershire; 1 colher de sopa de tempero de bife (ou sal grosso e pimenta preta); 200 gramas de queijo cheddar branco extra forte, desintegrado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maionese ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maionese com baixo teor de gordura; 1 colher de chá de cominho; sal e pimenta; 4 rolos de kaiser crocantes, divididos; 4 folhas de alface romana

Ingredientes

preparação

Preaqueça a grelha em fogo alto.
Em uma panela média bacon marrom em fogo médio e escorra em papel toalha forrada placa.
Cebolinha com um pouco de óleo e grelha na frigideira quente 2 ou 3 minutos de cada lado; Retire do fogo para esfriar.
Para fazer os hambúrgueres, combine carne moída com Worcestershire e tempero de carne ou sal e pimenta; divida a carne em 4 partes iguais.
Combine queijo crumbles e bacon cozido.
Pegue 0,25 da carne em sua mão e faça um bem no centro dela.
Empilhe queijo e bacon e, em seguida, com cuidado, forme o hambúrguer ao redor do queijo e do recheio de bacon; verifique se os recheios estão completamente cobertos com carne.
Quando todos os 4 hambúrgueres são formados, regue os hambúrgueres com óleo e coloque na grelha quente.
Cozinhe 2 minutos de cada lado em fogo alto, reduza o fogo para médio baixo e cozinhe os hambúrgueres 7 ou 8 minutos a mais, girando ocasionalmente.
Não pressione os hambúrgueres enquanto eles cozinham.
Transfira hambúrgueres para um prato e deixe-os descansar 5 minutos antes de servir.
Para fazer a maionese de cebola verde, cebolinha esfriada, cebolinha grelhada e adicione a um processador de alimentos.
Adicionar maionese e cominho ao processador de alimentos e pulsar as cebolas e maionese.
Tempere com sal e pimenta, a seu gosto.
Coloque hambúrgueres em pães crocantes e cubra com folhas de alface crocantes e um pouco de maionese de cebola verde.
Ao morder os hambúrgueres, você encontrará uma surpresa esfumaçada no centro.