Cheescake verão peachy

Despeje 1 in.água em um fogão de 6 litros.slow.Layer duas 24-in.pieces de folha; enrole longitudinalmente para fazer um rolo de 1 polegada de espessura.Forma em um anel; Coloque em fogão lento para fazer um rack.

Unte uma panela de 6 pol. Coloque em uma espessura dupla de papel resistente (cerca de 12 in.square). Envolva firmemente em torno da panela.

Em uma tigela grande, bata os queijos cremosos e o açúcar até ficar homogêneo. Bata em creme azedo, suco de maçã, farinha e baunilha. Adicione os ovos; bater em velocidade baixa apenas até misturado.Despeje na panela preparada.Centro pan na cremalheira da folha, não permitindo que os lados toquem fogão lento.Cubra o fogão lento com uma dupla camada de toalhas de papel branco; Coloque a tampa com segurança sobre toalhas.Cozinhe, coberto, em baixas 2,5 horas.

Desligue o fogão lento, mas não remova a tampa. Deixe repousar 1 hora. Retire a forma de mola do fogão lento; retire a folha da panela. Cheesecake de bolo em uma cremalheira de fio 1 hora.

Afrouxe os lados da panela com uma faca.Refrigerar durante a noite, cobrindo quando resfriado.Para servir, retire a borda da panela springform.Serve com pêssegos.