Cheddar chowder com pimenta vermelha

Descasque a batata e corte em cubos centimétricos.Cozinhe a batata, a cebola, o pimentão, o brócolis e o alho na manteiga em uma panela pesada de 3 a 4 litros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente até que a cebola esteja macia, 8 a 10 minutos.Adicione cominho , sal, pimenta e mostarda e cozinhe, mexendo, 1 minuto.Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, 2 minutos.Adicionar água e cozinhe (parcialmente coberto), mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos.Mexa em creme e queijo e cozinhe, mexendo, até o queijo derreter, tempere com sal e pimenta.

Purê cerca de 1/2 litro de sopa no liquidificador até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar quente) e voltar para a panela.Cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até aquecer, cerca de 2 minutos.