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Chawli verde (feijão longo com coco ralado)
 
 
4 PorçõesPT40M40 min

Chawli verde (feijão longo com coco ralado)


Receita cortesia do Chef Yamini e da League of Kitchens. A League of Kitchens é uma escola de culinária inovadora e uma experiência culinária imersiva em Nova York, onde os imigrantes, que são cozinheiros domésticos excepcionais, ensinam oficinas de culinária íntimas em suas casas. Cada oficina oferece oportunidades para os participantes se envolverem em trocas culturais, descobertas culinárias e Claro, comer e beber excepcional.

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preparação

  1. Monte as fatias de feijão em uma tigela grande. Polvilhe com um pouco de água e misture para umedecer.
  2. Aqueça o óleo em uma panela grande, de fundo pesado em fogo médio-alto.Quando quente, adicione as sementes de mostarda e deixe-os estourar vigorosamente.Em seguida, polvilhe na asafoetida.Despeje nos grãos; eles vão chiar e crepitar.
  3. Misture o chile, gengibre, coentro, açafrão e sal, e misture bem. Adicione 130 litros de água. Mexa e cubra. Passe o feijão por 5 minutos e verifique se estão grudados. adicione um pouco mais de água e continue a ferver até que estejam macias, mas não muito macias, cerca de 10 minutos a mais.
  4. Misture o coco e o açúcar. Tampe e deixe ferver em fogo médio-baixo até que os grãos fiquem macios e possam ser amassados ​​entre os dedos, por 3 a 4 minutos. Espalhe o coentro antes de servir.
  5. Nota da cozinheira: Deixe o elástico nos grãos para manter o cacho unido enquanto você corta, movendo-o para baixo.



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