Channa Masala

Name: Channa Masala
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo vegetal; 2 cebolas médias (descascadas e picadas); 1 dente de alho (descascado e picado); 1 colher de sopa de coentro; 2 colheres de chá de sementes de cominho torrado; 1/2 colher de chá de pimenta caiena moída; 1 colher de chá de açafrão moído; 6 colheres de sopa de tomate picado; 1/4 litro de água; Uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo grão de bico cozido ou 2 (425 gramas) latas de grão de bico, enxaguadas e escorridas; 2 colheres de chá de sementes de cominho torrado; 1 colher de sopa de pó amchoor; 2 colheres de chá de páprica; 1 colher de chá garam masala; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 limão (espremido); 1 pimenta fresca verde quente (, picada); 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado

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Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
Adicione as cebolas e o alho e refogue em fogo médio até dourar (3-5 minutos).
Vire o fogo para médio-baixo.
Adicione o coentro, cominho (não o cominho assado), pimenta de Caiena e açafrão.
Mexa por alguns segundos.
Adicione os tomates.
Cozinhe os tomates até dourar levemente.
Adicione o grão de bico e um copo de água e mexa.
Adicione o cominho assado, amchoor, páprica, garam masala, sal e suco de limão.
Cozinhe coberto por 10 minutos.
Remova a tampa e adicione o pimentão picado e o gengibre.
Mexa e cozinhe descoberto por 30 segundos.