Challah da mamãe, segunda versão

Dissolver o fermento em 60 litros de água e reserve. Em breve começará a borbulhar.

Em uma tigela grande, misture o açúcar, 1/2 litro de água, óleo e sal.Misturar.

Adicione os ovos e a mistura de fermento e misture bem.

Adicione uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo farinha, e misture bem novamente.Adicione a farinha restante, Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo de cada vez, misturando bem após cada adição.

Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse amassadeira (se você estiver fazendo isso em um misturador, apenas amassar na batedeira). Quando ela estiver lisa e elástica, estará pronta. Você pode precisar adicionar um pouco de farinha extra ou água para chegar a essa consistência do lóbulo. Você pode adicionar as passas aqui, se quiser.

Coloque em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com uma toalha úmida e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Derrube, amasse mais alguns minutos e volte para a tigela para outra subida.

Divida em terços (cortando com uma faca; não puxe) e molde em pães.

Aquecer forno a 350 ° F

Coloque cada pão em uma panela preparada ou em uma assadeira forrada com papel manteiga. Esfregue os topos com a mistura de ovo/água e polvilhe com sementes, se desejar.

Asse por cerca de 45 minutos. Quando feito, os pães soarão vazados quando batidos na parte inferior.