Pretzels suaves de buddha (ou rolos de pretzel)

Name: pretzels suaves de buddha (ou rolos de pretzel)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 pretzels, 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de água; 1 1/2 colheres de sopa de açúcar; sal kosher (ou sal de pretzel); 1 (7 gramas) pacote fermento seco ativo; Uma tigela com capacidade de 1.125 litros contendo farinha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, derretida; 2 colheres de sopa de água; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo bicarbonato de sódio; 2 gemas de ovo batidas com; 2 colheres de sopa de água; sal kosher (ou sal de pretzel)

Pretzels suaves, tipo vendedor de rua.Eu estava experimentando com várias receitas para pretzels e, finalmente, criou este que todos concordam é perfeito, especialmente quando acompanhados com o nosso simples e fácil de fazer Receita 280453:) Você também pode fazer rolos de pretzel que são maravilhosos para hambúrgueres.

Ingredientes

preparação

Misture a água, o açúcar e as 2 colheres de chá de sal Kosher em uma tigela média. Espalhe a levedura na parte superior. Deixe descansar por 3 minutos.
Adicione a farinha e manteiga e misture com ganchos de massa (batedeira) em velocidade média e amasse até a massa ficar lisa e puxe-a para longe dos lados. Continue a amassar durante cerca de 4 minutos.
Retire a massa da tigela e coloque em outra tigela que foi pulverizada com spray de cozinha antiaderente.Cubra com uma toalha de cozinha úmida (torcido para fora) e sente-se em cima da geladeira por 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 1800 Leve o litro de água e o bicarbonato de sódio para ferver na frigideira de boca larga (tipo torrador funciona melhor).
Enquanto isso, coloque a massa em uma superfície de trabalho levemente untada e divida em 8 seções. Role cada seção para 2 cordas, formando a forma de pretzel.
Coloque os pretzels na água fervente.2 ou 3 de cada vez por cerca de 10 a 15 segundos cada.Remova usando uma espátula grande em uma assadeira que tenha sido pulverizada com spray de cozinha antiaderente.
Escovar cada pretzel com a mistura de gema de ovo e polvilhe com sal Kosher (ou sal marinho ou sal pretzel) e leve ao forno 15 minutos.
ROLOS: Depois de amassar, dividir a massa em 12 partes iguais.Capile em rolos.Coloque sobre a assadeira forrada com pergaminho, pulverizado com óleo.Cubra e deixe crescer por 1 hora.
Mergulhe em solução de água, em seguida, regue com a lavagem do ovo (como indicado acima para pretzels) .Em seguida, escore decorar os tops.Bake como dirigido para pretzels.

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Adorei

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