Chalá de trigo integral de mel

Name: Chalá de trigo integral de mel
Cook time: 40 min
Total time: 225 min
Yield: 18
Ingredients: 2 colheres de chá de fermento seco ativo; 1 colher de chá de água; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de trigo integral, ou mais, se necessário; Óleo vegetal de 80 litros; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mel, ou mais a gosto; 1 ovo; 2 colheres de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de trigo integral, ou mais, se necessário; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de trigo integral, ou mais, se necessário; 1 ovo; 1 colher de chá de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sementes de gergelim

O Chalá, o delicioso e trançado pão trançado tradicionalmente servido na sexta-feira à noite, é feito com a adição de trigo integral e adoçado com mel.Essa receita lenta é projetada para flexibilidade, então o tempo de fração de segundo não é necessário.Este é um pão maravilhoso para uma máquina de fazer pão na primeira vez. Com medo de uma trança de 3 ou 4 fios, e polvilhe com sementes de gergelim ou papoula.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture levedura, água morna e 1/4 litro de farinha de pão em uma massa fina, e deixe repousar até que a mistura mostre bolhas espumosas, cerca de 10 minutos. Mexa em óleo vegetal, mel, 3 ovos e sal até bem combinada. Bata em 1/2 litro de farinha de pão e a farinha de trigo integral, alternando farinhas por xícaras, até que a massa esteja muito dura para misturar mais farinha.
Vire a massa em uma superfície enfarinhada, e amasse até ficar homogênea e elástica, por cerca de 10 minutos, adicionando mais farinha, se necessário, para formar uma massa levemente pegajosa. Forme a massa em uma forma redonda. Unte com óleo uma tigela, coloque a massa na massa. tigela, e vire a massa algumas vezes para lubrificar a superfície.Cubra a tigela com um saco de plástico, e deixe crescer em um lugar quente, sem correntes de ar até dobrar, 1 a 2 horas.
Derrubar a massa, amasse-o algumas vezes para remover algumas das bolhas, e corte-o em 3 pedaços de mesmo tamanho.Corte a primeira peça em 3 partes iguais.Defina o resto da massa de lado sob um pano para evitar o ressecamento enquanto você trança o primeiro pão.
Trabalhando em uma superfície enfarinhada, enrole os pequenos pedaços de massa em cordas sobre a espessura do seu polegar e cerca de 30 centímetros de comprimento. As cordas devem ser mais grossas no meio e mais finas nas extremidades. centímetro 3 cordas juntos no topo e trança-los. Iniciando com o fio para a direita, mova-o para a esquerda sobre o fio do meio (esse fio se torna o novo fio médio.) Pegue o fio mais distante para a esquerda, e mova-o o novo meio fio.Continue trançando, alternando os lados de cada vez, até que o pão é trançado, e centímetro as extremidades juntas e dobre-as por baixo para um olhar puro.Repita para os outros 2 pães, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer até dobrar, de 45 minutos a 1 hora.
Preaqueça um forno a 170 graus (175 C). Bata 1 ovo com 1 colher de chá de água em uma tigela pequena e escove a mistura de ovos sobre os pães de chalá trançados. Espete com sementes de gergelim.
Asse no forno pré-aquecido até que os topos são um castanho dourado profundo e os pães soam oco quando bateu no fundo, cerca de 40 minutos.Cool em um rack antes de cortar.