Ceviche de coliflower

Name: ceviche de coliflower
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 couve-flor de cabeça média finamente picada; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ketchup; Suco de laranja de 1/4 litro; 3 tomates médios picados; 1 cebola média, finamente picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 3 abacates maduros médios, descascados e em cubos; Fatias de limão, pedaços de tortilha e molho de pimenta, opcional

Minha mãe de 87 anos me mostrou como fazer essa deliciosa receita vegetariana que tem um gosto muito parecido com o ceviche de frutos do mar. Eu gosto de servir com bolachas ao lado. - Beatriz Barranco, El Paso, Texas

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande, leve 1/4 de litro de água para ferver.Adicione couve-flor; Cozinhe, descoberto, apenas até ficar crocante, 5-8 minutos. Retire com uma escumadeira; escorra e seque. Enquanto isso, junte o ketchup e o suco de laranja.
Em uma tigela grande, misture a couve-flor com tomate e cebola. Adicione a mistura de ketchup, coentro, sal e pimenta; misture para revestir.Refrigerar, coberto, pelo menos 1 hora.
Mexer em cubos de abacate.Se desejar, sirva com fatias de limão, colheres de tortilha e molho de pimenta.