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Amy Trembacz Smathers
Ceviche de coliflower
Minha mãe de 87 anos me mostrou como fazer essa deliciosa receita vegetariana que tem um gosto muito parecido com o ceviche de frutos do mar. Eu gosto de servir com bolachas ao lado. - Beatriz Barranco, El Paso, Texas
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Ingredientes
preparação
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Em uma frigideira grande, leve 1/4 de litro de água para ferver.Adicione couve-flor; Cozinhe, descoberto, apenas até ficar crocante, 5-8 minutos. Retire com uma escumadeira; escorra e seque. Enquanto isso, junte o ketchup e o suco de laranja.
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Em uma tigela grande, misture a couve-flor com tomate e cebola. Adicione a mistura de ketchup, coentro, sal e pimenta; misture para revestir.Refrigerar, coberto, pelo menos 1 hora.
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Mexer em cubos de abacate.Se desejar, sirva com fatias de limão, colheres de tortilha e molho de pimenta.
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