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Pecos Bill
Ceviche de camarão com abacate
Esta é uma receita que criei combinando todos os ingredientes que eu gostava em outras receitas de Ceviche.Para ser um sucesso! Todo mundo adora.Eu faço isso antes do tempo e levá-lo para fora em nosso barco.Servido em copos de plástico.Lembre-se de manter refrigerado.Isso pode ser servido como elegante ou casual como você gosta.Eu serviu em qualquer coisa de copos de plástico aos copos de Martini ou até mesmo em copos de conhaque para uma apresentação mais especial. O tempo de cozimento não inclui marinar o camarão.
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Ingredientes
- 900 gramas de camarão médio, descascado e isolado (uso congelado e descongelado)
- 8 limas, suco de
- 8 limões, suco de
- 2 laranjas, suco de laranja, de preferência azedo
- 2 (411 gramas) latas tomates em conserva cortados petite (deixe no suco)
- 2,5 cebola vermelha, cortada em dados centimétricos
- 0,5 bando de coentro fresco, provido e picado
- 1 pimentão serrano, picado
- 5 grandes abacates, descascados, sem sementes e cortados em dados centimétricos
- 5 pepinos grandes, descascados, sem sementes e cortados em dados centimétricos
- 2,5 pimentão vermelho médio, cortado em 1,25 centímetros de dados (vermelho)
- 2,5 pimentão vermelho médio, cortado em 1,25 centímetros de dados (vermelho)
preparação
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Limpe e devein o camarão, corte em pedaços de centímetro e transfira para uma tigela.Adicione o limão, limão e suco de laranja, mexa para combinar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas e até 8. (deixei meu sentar durante a noite) Esta técnica cozinha o camarão.
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Pique todos os legumes em pequenos cubos.
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Adicione os tomates enlatados com o suco, cebola, coentro, pimentão e pimenta serrano na mistura de camarão (com os cítricos) e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos.
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Quando estiver pronto para servir, misture delicadamente o pepino picado.Divida o ceviche entre 8 copos de martini refrigerados, cubra com abacate e dobre 2 a 3 tortilla chips em torno dos lados de cada.Esta receita realmente faz muito! Eu já atendi cerca de 15 pessoas e todas tiveram segundos.
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Você pode deixar o abacate e servir individualmente para quem não quer abacate - de qualquer forma, é delicioso.
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