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Cevada, feijão preto e burritos de milho
Esta receita veio da Slow Cooking Magazine, e é uma das favoritas da nossa família. Eu não me dou ao trabalho de enrolar cada burrito conforme as instruções da receita, mas apenas enfie o pote de mistura de cevada na mesa junto com as tortilhas. , alface picada e queijo, creme azedo e salsa para que todos possam fazer o seu próprio.É super gostoso, super fácil e super recheio (eu também omitir o coentro como somos uma família de coentros haters). : a informação nutricional mostrada com a receita inclui todos os ingredientes, mas apenas uma porção do recheio de cevada é de 145 calorias. Você pode economizar muitas calorias indo com creme azedo leve e queijo, e escolhendo uma tortilla mais leve.
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Ingredientes
- 425 gramas de feijão preto, enxaguados e escorridos
- 284 gramas de tomate picado com pimentões verdes, não drenados
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cevada, não cozida (não é do tipo rápido)
- Caldo de galinha 1/2 litro
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo milho congelado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde picada
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 dente de alho picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado
- 18 pequenas tortillas de farinha
- 2 colheres de sopa de queijo cheddar, desfiado
- 2 colheres de sopa de queijo cheddar, desfiado
- Uma tigela com capacidade de 2,25 litros contendo alface finamente fatiada
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo salsa
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme azedo
preparação
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Coloque os primeiros 11 ingredientes no fogão lento, mexa bem.
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Cubra e cozinhe em fogo baixo por 3-4 horas ou até que a cevada esteja macia e seja absorvida.
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Junte o coentro.
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Tortillas de calor de acordo com as instruções da embalagem.
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Colher Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mistura de cevada no centro de cada tortilla, polvilhe com 1 colher de sopa de queijo.
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Rolar.
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Coloque uma xícara de alface em cada uma das 9 placas; cubra cada um com 2 burritos.
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Colher Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa e 2 colheres de sopa de creme de leite sobre cada porção.
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