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Jeniflower
Cevada cremosa com tomates e verdes
Um prato principal vegetariano (tudo em uma refeição) que é rápido e fabuloso ... lembra-me de risoto ... definitivamente uma comida de conforto! A receita original pedia 57 gramas de queijo taleggio (misturado no final), mas não é necessário! Tão bom! Receita da revista Real Simple, em fevereiro de 2010.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, finamente picada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo cevada de cozimento rápido
- 1 (794 gramas) pode tomate picado, drenado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco
- 3/5 litros de água
-
Uma tigela com uma capacidade de2 litros contendo mostarda rasgada, folhas verdes (pode sub-espinafre)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado (28 gramas)
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, 6 a 8 minutos.
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Adicione a cevada, tomate, vinho e água e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cevada esteja macia, 12 a 15 minutos.
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Adicione a mostarda até que os verdes estejam macios, 3 a 4 minutos. Divida entre as tigelas e polvilhe com a ¼ xícara de parmesão restante.
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