Cerveja mac n sopa de queijo

Name: cerveja mac n sopa de queijo
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 15 fatias de bacon, cortadas em fatias de 2,5 centímetros (omitir e substituir por 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga para vegetarianos); 1 cebola em cubos; 2 cenouras cortadas em cubos; 2 talos de aipo picado; 1 pimenta jalapeño picada; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha (farinha de arroz para sem glúten); 1/2 litro de caldo de galinha ou 1/2 litro de caldo de legumes; cerveja (sem glúten para sem glúten); 2,5 noz-moscada centimétrica; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo macarrão cotovelo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; 1 colher de chá de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de molho Worcestershire; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo queijo cheddar, desfiado; Pimenta de caiena; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Cozinhe o bacon em uma panela em fogo médio e reserve em papel toalha para drenar, reservando 2 colheres de sopa de gordura na panela.
Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o jalapeno e cozinhe até ficarem macios, cerca de 10 a 15 minutos.
Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de um minuto.
Misture a farinha e deixe cozinhar por 2-3 minutos.
Adicione o caldo, cerveja, noz-moscada, bacon e macarrão e deixe cozinhar até que o macarrão esteja al dente, cerca de 7-8 minutos.
Adicione o creme de leite, a mostarda, o molho inglês e o queijo e cozinhe até que o queijo derreta sem ferver novamente.
Tempere com pimenta de Caiena, sal e pimenta a gosto.